Jeśli chodzi o przepisy, to w większości przypadków kompletnie improwizuję, tworząc coś, z czegoś co mam w lodówce! I tak było tym razem :)
Składniki na 2 porcje
- brokuły – ile chcecie, ale przynajmniej 250-300 g na osobę
- 170 g sera ricotta
- 8 odsączonych z oleju suszonych pomidorów
- pół większej cebuli
- pół średniej cukinii
- 1 pomidor
- 3 ząbki czosnku
- łyżka oliwy z oliwek
- świeża papryczka chilli
- sól, pieprz
Przygotowanie
Gotujemy brokuły (najlepiej na parze). a patelni rozgrzewamy oliwę. Dusimy do zezłocenia pokrojoną na drobno cebulę. Pod koniec dodajemy drobno posiekany czosnek, papryczkę chilli (dodajemy tyle, ile lubimy) i suszone pomidory, sól, pieprz do smaku. Cukinię przekrajamy na pół i jeszcze na pół, aby powstało przecięcie „ala krzyżyk”, nie dochodząc do samego początku (dzięki temu się nie rozchodzi) i kroimy w cienkie plasterki (wg. mnie najszybszy sposób krojenia cukinii). Dodajemy do całej reszty na patelnię razem z pokrojonym świeżym pomidorem. Dusimy, aż cukinia będzie miękka. Dodajemy ser ricotta, chwilę dusimy, aby wszystko było ciepłe i zalewamy pomidory. Voila! Bardzo szybki przepis :)
