0
Suplementy – bezpieczne czy groźne?
My Polacy jesteśmy jednym z krajów, które kupują najwięcej suplementów. Czy to znaczy, że dzięki temu jesteśmy zdrowsi? Otóż nie. Należy pamiętać, że po pierwsze suplementy diety to nie leki, nie mają tak rygorystycznych norm produkcyjnych. Podlegają nie farmacji, a przemysłowi spożywczemu i nadzorowi Głównemu Inspektoratowi Sanitarnemu (sanepid). Co oznacza, że nieuczciwi producenci lub…
0
Recenzja książki „Koktajle – klinika soku”
Dzisiaj będzie na temat książki – trochę poradnika, książki kulinarnej, trochę edukacyjnej – „Koktajle – klinika soku” Magdaleny Makarowskiej wydawnictwa Feeria. Przede wszystkim jest tutaj dużo przepisów – ponad 100, za co od razu polubiłam tę książkę. Często daję pacjentom koktajle np. na 2 śniadanie albo na śniadanie, kiedy to nie mają czasu…
0
Zdrowy krupnik z grzybami i batatami
Na prośbę pacjentów dodaję przepis na krupnik, zdjęcie od pacjentki :) Zdrowy Krupnik Składniki na 2 porcje: – Dwa udka z kurczaka (eco) ok 400g – 1 pietruszka – 1 por – 150g batatów (słodkie ziemniaki) – 8 suszonych grzybów – pietruszka – nać – 50 g kaszy gryczanej – 300g cukinii -…
0
Mimikra molekularna z glutenem – czy inne białka „przypominają” gluten?
W zeszłym roku na Narodowym Kongresie Dietetycznym opowiadałam o restrykcyjnej diecie w chorobach autoimmunologicznych. Było m.in. o mimikrze molekularnej z glutenem (a dokładniej z pszeniczną frakcją glutenu – gliadyną), czyli o tym jak niektóre białka innych produktów powodują krzyżowe reakcje z glutenem. Jeśli masz np. nieceliakalną nietolerancję na gluten – to jakie białka mogą strukturalnie…
1
Stres a układ immunologiczny 2
W poprzednim artykule pisałam o tym tym jak stres wpływa na układ immunologicznym, omówiłam początkowe stadium tzw. zespołu przemęczonych nadnerczy, kiedy to podwyższony poziom kortyzolu powoduje obniżone działanie układu immunologicznego. Co się dzieje jeśli taki stan trwa długo? Można wyróżnić 4 stopnie „przemęczonych nadnerczy” 1. Faza alarmowa – pierwsza reakcja na stres. Mamy wtedy podwyższony poziom…
0
Wątróbka – superfoods czy toksyczny odpad?
Dużo ludzi unika wątróbki, ponieważ myślą, że wątroba, jako narząd, który oczyszcza, filtruje krew z toksyn, musi je zawierać, dlatego lepiej jej unikać. Ale nie jest to prawda. Wątroba faktycznie usuwa z z krwi toksyny, ale nie zatrzymuje ich. Wątroba dzięki wielu chemicznym reakcjom, kontrolowanym poprzez enzymy unieczynnia toksyny i przekierowuje takie związki do nerek aby zostały…
1
Czy sztuczne słodziki mogą zmieniać florę bakteryjną i prowadzić do insulinooporności?
Badania naukowców (J. Suez et al., “Artificial sweeteners induce glucose intolerance by altering the gut microbiota,”Nature, doi:10.1038/nature13793, 2014) dowiodły, że sztuczne słodziki (sukraloza, sacharyna, aspartam) zmieniają florę bakteryjną w jelitach w taki sposób, że mogą prowadzić do insulinooporności i otyłości. Badania prowadzone były na myszach i dowiodły, że słodziki te zmniejszają ilość dobrych bakterii w jelitach….